Potato croquettes, beans and black cabbage

Intermediate
Antipasti

Ingredients

Method

  1. Pour the CREA TU mix and the water into the pan and cook for 7 minutes, stirring occasionally.
 Leave to cool. Place half of the mix in a blender and blend.
  2. Mix the egg, the grated Parmigiano, chopped and whole vegetables in a bowl with a pinch of nutmeg, a pinch of salt and one of black pepper. Mix well and use the mixture to make some small balls. If the mixture is too liquid, add a few tablespoons of flour; if it is too thick, add a few tablespoons of water.
  3. Use your hands to make some balls with the mixture. Put a dice of scamorza cheese in the centre,
 making sure to close it tightly. Gently oil the croquettes, then roll them onto some cornmeal.
  4. Arrange the croquettes on a baking tray lined with baking paper. Bake in a preheated conventional oven at 180°C for 15 to 20 or until golden brown, turning them halfway through the cooking.

Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna

Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.

banner_footer.png

Orogel Società Cooperativa Agricola

Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy

Service number 800 286660

P.I. 00800010407

Contact us