Spiedini con gamberi, pomodorini e polpettine verdi
Ingredienti
- 1 confezione e 1/2 di Polpettine Verdi
- 500 g di gamberi
- 30 pomodorini
- 1 limone con buccia edibile
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 spicchio d'aglio
- 1 fetta pancarrè
- 15 g di mandorle
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe
- olio EVO
- 3 cucchiai di yogurt greco o panna acida
- 30 g olive
- 20 g cetriolini
- 1 ciuffo aneto
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Cuocere le polpettine in padella per 9 minuti poi lasciarle raffreddare.
- Pulire i gamberi e sgusciarli. Metterli in una ciotola con un cucchiaio d'olio, la buccia di 1/2 limone grattugiato, sale, pepe, paprika e uno spicchio d'aglio grattugiato.
- In un mixer frullare il pancarrè e metterlo in un piatto. Frullare prezzemolo e mandorle e aggiungerlo al pancarrè.
- Passare i gamberi nella panatura e comporre gli spiedini alternando le polpettine, i gamberi e i pomodorini.
- Mettere gli spiedini in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a forno ventilato a 180°C per 10 minuti.
- Preparare la salsa mescolando lo yogurt con i cetriolini e le olive tritate.
- Servire gli spiedini con l'insalatina e la salsa.
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