Cuori di merluzzo alle nocciole con Contorno Leggerezza
Ingredienti
- 1 busta di Contorno Leggerezza
- 400 g di cuori di merluzzo (diviso in due pezzi)
- 100 g di granella di nocciole
- 1 albume
- olio EVO
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Aprire le uova in una ciotola, separando tuorli da albumi. Sbattere l'albume con una forchetta.
- Passare il merluzzo nell'albume e poi nella granella di nocciole. Mettere il merluzzo in una teglia, aggiustare di sale e pepe.
- Infornare il merluzzo per 12/14 minuti in forno pre riscaldato a 180°C (modalità ventilato).
- Cuocere il Contorno Leggerezza in padella con un filo d'olio, sale e pepe per 5/7 minuti.
- Comporre il piatto, condendo il merluzzo con un filo d'olio EVO e accompagnandolo con il Contorno Leggerezza.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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