Ravioli ricotta e spinaci
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 50 g di semola di grano duro
- 2 uova intere
- sale
- 150 g di ricotta fresca
- 150 g di Spinaci Cubello Foglia Più
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- 1 noce di burro
- erbe aromatiche
- pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Cuocere gli spinaci per 10 minuti, lasciarli raffreddare e strizzali bene.
- Unire entrambe le farine e l'uovo in una ciotola, mescolare con la forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un composto compatto.
- Lasciar riposare il composto in frigo, coperto, per 30 minuti.
- In una ciotola unire gli spinaci, la ricotta e il parmigiano e dividere il composto in cucchiaini.
- Stendere la pasta e ricavare dei rettangoli sottili, posizionare il ripieno al centro e coprire con un'altra sfoglia di pasta. Chiudere i ravioli.
- Lessare per qualche minuto in acqua bollente, poi ripassare in padella con olio o burro, erbe aromatiche e pepe.
- Servire i ravioli con una spolverata di formaggio a piacere.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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