Zuppa di fagioli, farro e patate con cavolo rosso e bacon croccante

Name: Zuppa di fagioli, farro e patate con cavolo rosso e bacon croccante
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g di fagioli cannellini secchi; 200 g di farro secco; 200 g di patate; 400 g di Cavolo Cappuccio Rosso Orogel Food Service; 1 litro circa di brodo vegetale; 1 carota; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 rametto di rosmarino; 4 fette di bacon; olio evo q.b.

30 min

Facile

Zuppe

Ingredienti

200 g di fagioli cannellini secchi
200 g di farro secco
200 g di patate
400 g di Cavolo Cappuccio Rosso Orogel Food Service
1 litro circa di brodo vegetale
1 carota
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
4 fette di bacon
olio evo q.b.

Prodotti utilizzati

Cavolo Cappuccio Rosso

Preparazione

Mettere in ammollo i fagioli e il farro per 24 ore.
Preparare un battuto grossolano di cipolla, aglio, carota e patata e rosolarlo bene in casseruola con olio evo. Aggiungere i fagioli, il farro, il brodo, e il rametto di rosmarino.
Lasciare bollire la zuppa per 1 ora e mezza circa e aggiustarla di sale.
Aggiungere il cavolo rosso e lasciar cuocere per altri 20 minuti.
Bruschettare le fettine di bacon in padella antiaderente e guarnire il piatto con la zuppa.

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