Maltagliati alla campagnola con salsiccia, friarielli appena piccanti e crema di Parmigiano

Name: Maltagliati alla campagnola con salsiccia, friarielli appena piccanti e crema di Parmigiano
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 uova; 300 g di farina; 100 g di Verdure Campagnole Orogel; 100 g di Friarielli Cubello Foglia Più Orogel; sale; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva; 200 g di salsiccia senza pelle; 1 dl di vino bianco; pepe; 1 peperoncino; 2 dl di panna fresca; 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

60 min

Media

Primi Piatti

Ingredienti

2 uova
300 g di farina
100 g di Verdure Campagnole Orogel
100 g di Friarielli Cubello Foglia Più Orogel
sale
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
200 g di salsiccia senza pelle
1 dl di vino bianco
pepe
1 peperoncino
2 dl di panna fresca
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Prodotti utilizzati

Verdure Campagnole

Friarielli Cubello Foglia Più

Preparazione

Preperare i maltagliati impastando le uova, la farina e le verdure precedentemente rinvenute; scolare, strizzare e frullare con il mixer. Far riposare una mezz’ora l’impasto, tirare delle sfoglie non molto sottili,quindi tagliarle a forma di rombo.
Preparare una padella con olio e aglio, aggiungere il peperoncino e la salsiccia, rosolare, bagnare con il vino e far cuocere per 5 minuti. Saltare i friarielli per 5 minuti e strizzare. Versare al centro di un piatto, formando un cerchio.
Cuocere i maltagliati saltati con la salsiccia e versare sui friarielli. Scaldare la panna, aggiungere il Parmigiano Reggiano e adagiare la crema sopra i maltagliati.

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