Couscous con mix di verdure al sapore di mare

Name: Couscous con mix di verdure al sapore di mare
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g di semola per couscous; 250 g di acqua bollente; 200 g di Verdure per Piatti Etnici Orogel; sale; pepe; olio extravergine d’oliva toscano; 2 scampi grossi; 8 gamberoni a testa; 4 filetti pesce bianco (sogliola o piccoli merluzzi); 24 vongole veraci

50 min

Facile

Primi Piatti

Ingredienti

200 g di semola per couscous
250 g di acqua bollente
200 g di Verdure per Piatti Etnici Orogel
sale
pepe
olio extravergine d’oliva toscano
2 scampi grossi
8 gamberoni a testa
4 filetti pesce bianco (sogliola o piccoli merluzzi)
24 vongole veraci

Prodotti utilizzati

Verdure per Piatti Etnici

Preparazione

Stendere la semola in una teglia bassa, versare l’acqua bollente salata e coprire per circa 6/7 minuti.
Saltare il mix di verdure in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva regolando di sale e pepe.
Tagliare gli scampi a metà, pulire le code dei gamberi, privare i filetti di pesce dalle eventuali lische, lavare le vongole veraci e mettere in una teglia con carta da forno. Bagnare con un filo di olio, spolverare di sale e pepe, cuocere in forno a bassa temperatura (80°C) fino a quando le vongole saranno ben aperte.
Sgranare la semola con un filo di olio, unire il mix di verdure e miscelare bene.
Servire in un piatto da zuppa completando con il mezzo scampo, il filetto di pesce, due gamberoni e le vongole veraci. Irrorare tutto con olio extravergine di oliva e una generosa macinata di pepe al mulino.

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