Passione e territorio: la cucina di Tommaso Bonseri Capitani
"L’ingrediente per una ricetta perfetta è passione nel realizzarla”
Nel ristorante in alta quota Sunny Valley Mountain Lodge lo Chef Tommaso Bonseri Capitani propone idee e progetti culinari, frutto di una ricerca continua che parte dalla terra. Portare in tavola grande qualità significa anche scegliere i partner giusti con cui collaborare.
La sua idea di ricettazione si caratterizza dalla presenza di impiattamenti gormet e abbinamenti studiati. Dalla sinergia di questi elementi nasce la proposta di un menù vivace: in cui il gusto equilibrato e l'esplosione straordinaria dei colori rendono ogni piatto una celebrazione della freschezza, della creatività e della passione per la cucina.
👉🏻 Per realizzare questo menù studiato ad hoc per noi, lo Chef ha utilizzato i nostri vegetali freschi surgelati Orogel Food Service, che gli hanno permesso di mantenere altissimi standard qualitativi, garantire freschezza e conservare il valore della territorialità. Questo è il motivo per cui i nostri prodotti vengono considerati ottimi partner in cucina da sempre più specialisti del settore 🍃
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
Contatti