Zuppa di curry con riso e verdure

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Zuppa di curry con riso e verdure

Una ricetta dal deciso sapore orientale, la zuppa di cocco e curry è facilissima da preparare con Crea Tu Orogel. Scopri come prepararla in pochi passaggi.

Ingredienti

1 confezione di Crea Tu Broccoli, Spinaci, Carote e Peperoni
240 g di riso basmati
1 lattina di cocco
3 cucchiai di pasta di curry giallo
1 cipolla
erba cipollina

Facile

Primi Piatti

Padella

Preparazione

Cuocere il Crea Tu in padella come da indicazioni sulla confezione.
Sciacquare il riso sotto acqua corrente e scolare. Versare in una pentola il riso e il doppio dell’acqua portare a bollore con coperchio. Non appena l’acqua bolle, abbassare la fiamma e aggiungere un goccio di olio evo e sale. Dopo 5 minuti, togliere il coperchio e proseguire per altri 5 minuti. A questo punto il riso avrà assorbito tutta l’acqua. Spegnere il fuoco, rimettere il coperchio e lasciare riposare per 3/4 minuti.
Tritare finemente una cipolla e dorare in pentola, aggiungere il latte di cocco e la pasta di curry, mescolare bene. Il composto deve risultare liscio e omogeneo. Portare ad ebollizione e spegnere.
Servire il riso con qualche cucchiaio di zuppa di curry e le verdure. Guarnire con erba cipollina e qualche goccia di olio.

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Ingredienti

Preparazione

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