Tagliolini di riso con cime di rapa, tofu affumicato e verdure allo zenzero

Facile

Rosolare in padella le cimette di rapa con un filo di olio e un pizzico di sale.
Cuocere i tagliolini in acqua salata.
In una casseruola fare appassire carota, cipolla e peperone tagliati a julienne nel brodo vegetale. Appena iniziano a rosolare aggiungere lo zenzero grattugiato e il tofu affumicato a dadini.
Aggiungere i tagliolini di riso scolati e mantecare aggiungendo le cimette di rapa.