Spaghetti al pesto di Kale con pinoli e mandorle

Siete pronti a riscoprire un ingrediente tradizionale della cucina italiana? Rivisitate con noi i sapori del cavolo riccio Kale

Facile

Primi Piatti

Pentola

Affettare lo scalogno e farlo appassire in padella con due cucchiai di olio. Unire il cavolo riccio Kale, salare e cuocere per 10 minuti coperto, unendo qualche cucchiaiata di acqua.
Tostare leggermente la frutta secca, in forno a 170°C per 3-4 minuti. Lasciarla raffreddare e inserirla nel cutter. Frullate per qualche secondo, unite il pecorino, il prezzemolo e due cucchiai di olio e frullate nuovamente. Togliete dal cutter e inserite le foglie di Kale. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e cremosa.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e metterli in una terrina con un mestolino di acqua di cottura, unire la crema di cavolo riccio e il trito di frutta secca.
Insaporire con un pizzico di peperoncino e mescolare accuratamente.