Curry di ceci con riso basmati

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Il curry di ceci con riso basmati è un piatto unico dal sapore inconfondibile, facile e veloce da preparare grazie ai Ceci Orogel: scottati al vapore, sono pronti in pochi minuti in microonde o in padella.

Ingredienti

500 g di Ceci al Naturale Orogel
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
3 cm di zenzero grattugiato
400 ml di latte di cocco
200 g di passata di pomodoro
200 g di spinacini baby
250 g di riso basmati
3 cucchiaini di curry in polvere o 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
coriandolo in polvere
sale e pepe

Facile

Pentola

Preparazione

Cuocere i ceci in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolarli e raffreddarli sotto acqua corrente.
In una padella antiaderente fare insaporire nell’olio lo zenzero grattugiato, la cipolla tritata finemente e l’aglio a fettine per circa 5 minuti senza far colorire troppo.
Unire il curry e un po’ di coriandolo tritato, quindi il latte di cocco e la passata di pomodoro. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa 15 minuti o fino a quando la salsa si sarà un po’ ristretta.
Unire i ceci e, dopo un paio di minuti, gli spinaci. Fare insaporire per 5 minuti e servire con il riso basmati lessato a parte.

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