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Piccola cotoletta di vitello su letto cavolo verza con uvetta, pinoli e gran fritto misto pastellato

Ingredienti
60
4
Media
Preparazione
  1. Tagliare la fesa a fettine sottili, infarinarle e passarle nell'uovo sbattuto e salato, infine nel pane grattugiato. Togliere il pane in eccesso.
  2. In una padella antiaderente con olio di oliva, fare rosolare l'aglio a spicchi, unire il cavolo verza, regolare di sale e peperoncino e lasciare cuocere per alcuni minuti, unire l'uvetta e i pinoli, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
  3. Friggere in abbondante olio di semi il Gran Fritto Misto Pastellato, salare e asciugare bene su carta paglia. Friggere le cotolette, asciugarle bene.
  4. Per la composizione del piatto: sistemare il cavolo verza come base, disporre la cotoletta e guarnire con il gran fritto di verdure pastellate.
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