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Filetto di orata al profumo di arancio e asparagi al pepe nero

Ingredienti
  • 4 filetti di orata da 180 g l'uno
  • 600 g di Asparagini Orogel
  • 4 cucchiai di succo d'arancia
  • la buccia di un arancio
  • vino bianco secco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero macinato
60
4
Facile
Preparazione
  1. Saltare gli asparagini ancora surgelati in una padella con un filo di olio di oliva extravergine, salare e pepare.
  2. Preparare una teglia con carta da forno, disporvi i filetti di pesce con la parte della pelle verso il basso, salare leggermente.
  3. In una ciotola versare un cucchiaio abbondante di olio d'oliva e il succo d'arancia e mescolare energicamente. Irrorare il pesce col sughetto e spruzzare con il vino bianco. Passare in forno caldo a 180 °C per 10 minuti circa, unire gli asparagi e lasciare cuocere per alcuni minuti.
  4. Comporre il piatto con gli asparagi, i filetti di pesce e le bucce di arancio spellate a vivo. Per ultimo una macinata di pepe nero a mulino.
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