Cucina con noi!
Risotto a mantecatura leggera con melanzane grigliate, cubetti di pesce spada e provolone piccante
Ingredienti
- 320 g di riso carnaroli
- 80 g di Melanzane a fette grigliate Orogel
- 180 g di pesce spada fresco
- 60 g di provolone grattugiato
- 30 g di Cipolla rossa di Tropea IGP Orogel
- 50 g di burro
- olio extravergine d’oliva
- 2 lt di brodo vegetale
- 40 g di origano fresco
- 1 spicchio di Aglio Orogel
- peperoncino
- sale
- pepe
- 200 cc di vino bianco Sauvignon
45
4
Facile
Preparazione
- Tagliare a listarelle le melanzane, porre in una terrina di vetro e marinare con olio, uno spicchio d’aglio, origano, un pizzico di sale e pepe. Ridurre il pesce spada a cubetti e lasciar insaporire con un pizzico di peperoncino.
- In un fondo di burro e cipolla tritata aggiungere il riso, tostare, bagnare con il vino, far evaporare e unire il brodo bollente poco alla volta. Ridurre il pesce spada a cubetti e lasciar insaporire con un pizzico di peperoncino.
- Quando il tempo di cottura del riso avrà raggiunto i 12 minuti, unire le melanzane e lo spada, cuocere ancora per 4 minuti e fuori dal fuoco mantecare con il provolone. Quando il risotto risulterà “all’onda”, servire fumante.
Scopri altri prodotti Orogel
Le
Melanzane a Fette Grigliate Orogel sono un contorno per
tutte le stagioni, si abbinano perfettamente a...
Le Melanzane Stick Grigliate Orogel sono un prodotto ad alto contenuto di servizio, pratiche per...
Il Tris Grigliato Orogel è un prodotto molto versatile: è
un’ottima base con la quale realizzare...