Rigatoni con carciofi a spicchi, pistilli di zafferano e scamorza affumicata - Primi Piatti - Ricette Orogel

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Rigatoni con carciofi a spicchi, pistilli di zafferano e scamorza affumicata

Ingredienti

400 g di rigatoni
200 g di Carciofi spicchi Orogel
100 g di scamorza affumicata
100 g di panna fresca
20 g di scalogno tritato
zafferano a pistilli
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

30

4

Facile

Primi Piatti

Preparazione

Appassire lo scalogno con poco olio, aggiungere i carciofi a spicchi salare, pepare e portare a cottura.
Emulsionare lo zafferano alla panna fresca.
Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolare e mantecare aggiungendo la panna con lo zafferano e la scamorza a listarelle.

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