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Rigatoni con carciofi a spicchi, pistilli di zafferano e scamorza affumicata

Ingredienti
  • 400 g di rigatoni
  • 200 g di Carciofi spicchi Orogel
  • 100 g di scamorza affumicata
  • 100 g di panna fresca
  • 20 g di scalogno tritato
  • zafferano a pistilli
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
30
4
Facile
Preparazione
  1. Appassire lo scalogno con poco olio, aggiungere i carciofi a spicchi salare, pepare e portare a cottura.
  2. Emulsionare lo zafferano alla panna fresca.
  3. Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolare e mantecare aggiungendo la panna con lo zafferano e la scamorza a listarelle.
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