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Paccheri con peperoni, rigatino di cinta senese e taleggio

Ingredienti
  • 320 g di paccheri
  • 4 falde di Peperoni falde rossi e gialli Orogel
  • 100 g di rigatino di Cinta Senese tagliata spessa
  • 100 g di taleggio
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 spicchi di Aglio Orogel
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di menta fresca
  • sale
  • pepe
30
4
Facile
Preparazione
  1. Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata bollente. Tagliare a cubetti le falde di peperone rosso e giallo. Tagliare il rigatino di Cinta Senese a cubetti della stessa grandezza del peperone.
  2. In una padella scaldare l’olio extravergine di oliva, aggiungere gli spicchi d’aglio ed il rigatino di Cinta Senese. Rosolare lievemente e aggiungere il peperone. Saltare il tutto per qualche minuto fino a completa cottura. Unire il taleggio tagliato a dadini; amalgamare bene gli ingredienti ed aggiustare di sale e pepe. 
  3. Scolare la pasta e versare nella padella con il condimento appena preparato, saltare, aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e una spolverata di menta tritata. Aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e guarnire con foglioline di menta.
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