Nutrilibrio

Frittelline di cavolfiore e prezzemolo

Ottima fonte di proteine grazie all'amaranto e un pieno di grassi buoni con i semi di sesamo.

Frittelline di cavolfiore e prezzemolo

Ingredienti

  • 300 g di Cavolfiore Rosette Orogel
  • 100 g di amaranto
  • 30 g di pangrattato
  • 30 g di sesamo
  • olio evo q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  • Cuoci i cavolfiori in pentola o a vapore.
  • Cuoci l’amaranto in 300 g di acqua leggermente salata per circa 25 minuti: a cottura quasi ultimata aggiungi il cavolfiore e aspetta che l’amaranto abbia assorbito tutta l’acqua.
  • Frulla con il mixer il cavolfiore e l’amaranto, insieme a qualche fogliolina di prezzemolo fresco. Lavora il composto per ottenere delle frittelline di circa un centimetro di altezza e poi passale nel pangrattato e poi nel sesamo.
  • Fai dorare in padella con un filo d’olio, oppure cuoci in forno a 180 °C per 12 minuti circa.
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Questo contenuto è stato realizzato in collaborazione con i professionisti di Kimeya, un centro polifunzionale che dal 2005 si occupa di sana e corretta alimentazione e di servizi dedicati al benessere delle persone.
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