Il cuore organizzato del surgelato italiano

A tu per tu con Gianluca Amadori

Nel cuore del sistema produttivo Orogel, la piattaforma logistica rappresenta un nodo strategico capace di coniugare efficienza e sostenibilità. Un modello organizzativo che rafforza il ruolo di leadership nel settore dei vegetali surgelati riducendo, al contempo, l’impatto ambientale. Gianluca Amadori, Direttore Pianificazione e Logistica Orogel, racconta come tecnologia e attenzione ambientale guidino l’azienda.

Gianluca, la logistica è spesso la parte meno raccontata di un'azienda. Quanto è strategica per Orogel?
È un elemento centrale. La logistica distributiva è il punto di congiunzione tra tutto ciò che produciamo e i nostri clienti. Ci preoccupiamo di mettere a loro disposizione la merce ordinata nel migliore dei modi possibile e con la massima efficienza, in un tempo che mediamente va dai 3 ai 4 giorni dalla ricezione dell'ordine. Non è solo movimentazione di merci: è un servizio che costruisce fiducia e reputazione.

Puoi darci un'idea della dimensione operativa di questa attività?
I numeri della logistica distributiva ci parlano di oltre 150.000 tonnellate di prodotto surgelato consegnate ogni anno, attraverso 18.000 spedizioni, con in servizio che raggiunge clienti distribuiti su tutto il territorio nazionale. È una distribuzione capillare che richiede una pianificazione molto precisa, perché ogni consegna deve rispettare le finestre temporali concordate, le condizioni di temperatura del prodotto e le esigenze specifiche di ogni cliente.

Come si garantisce l'efficienza operativa su una rete così estesa?
Il lavoro del nostro team consiste nell'organizzare ogni singola tratta di trasporto con la massima saturazione dei mezzi. Questo significa ottimizzare i carichi per ridurre il numero di viaggi a vuoto e aumentare la resa per spedizione. È un esercizio quotidiano di pianificazione che coinvolge variabili continue: ordini, disponibilità dei vettori, finestre di consegna, stagionalità dei prodotti.

Sostenibilità ambientale: quanto pesa questo aspetto nelle scelte logistiche di Orogel?
Pesa moltissimo, ed è una responsabilità che sentiamo concretamente. Circa il 98% delle spedizioni che effettuiamo utilizza mezzi dotati di tecnologia Euro 6, che garantiscono emissioni significativamente ridotte rispetto alle generazioni precedenti. Non è solo una scelta normativa: è una direzione strategica che si allinea ai valori dell'azienda e alle aspettative dei nostri clienti e dei consumatori finali.

State lavorando anche sulla gestione dei tempi di sosta e sull'efficienza delle operazioni di carico e scarico?
Sì, è un tema su cui siamo molto concentrati. In questo periodo siamo tutti particolarmente sensibili al rispetto dei tempi di sosta, sia presso i nostri clienti sia all'interno della nostra azienda. Da tempo utilizziamo sistemi di supporto basati su app specifiche, in modo tale che anche i nostri fornitori di servizi — in primo luogo i trasportatori — abbiano la possibilità di pianificare al meglio gli interventi di consegna o ritiro. Questo si traduce in minori attese, e riduzione degli sprechi di tempo e una migliore esperienza per tutti gli attori della catena.

Di recente è entrata in vigore una norma europea sulla gestione dei pallet. Orogel era già preparata?
Eravamo già avanti su questo fronte. Da diverso tempo utilizziamo un sistema di interscambio pallet tramite un'azienda specializzata nel noleggio di bancali. Quando il Parlamento Europeo ha emanato, a novembre dello scorso anno, la norma che regolarizza i comportamenti degli operatori logistici nella filiera dell'interscambio, Orogel aveva già maturato un'esperienza concreta in questo ambito. Abbiamo anche partecipato ai tavoli preparatori che hanno portato alla definizione della norma stessa. Il nuovo quadro normativo consentirà un recupero e un riciclo dei bancali molto più efficiente, e renderà gli interscambi tra le parti più controllati ed economicamente sostenibili.

Dietro una pianificazione e un’organizzazione così efficienti, c’è indubbiamente una grande squadra.

Sì, in Orogel il team dedicato all'area logistico-distributiva è composto attualmente da otto persone, che coprono ruoli operativi diversificati: dalla ricezione e gestione degli ordini di consegna e ritiro, al contatto diretto con i depositi di clienti e fornitori, fino alla gestione di un parco vettori che conta 25 società e al monitoraggio in tempo reale di ogni singola spedizione. Ogni membro del team porta con sé una spiccata capacità di problem solving, fondamentale per affrontare con efficacia situazioni dinamiche e in continua evoluzione.