Polpettine proteiche zucca e carote su panzanella
Ingredienti
- 420 g di Polpettine Proteiche Zucca e Carote Orogel Food Service
- 4 pomodori rossi a grappolo
- 1 cipolla rossa
- 50 g di mais
- 50 g di Soia Edamame Orogel Food Service
- 50 g di mirtilli
- 2 cucchiai di aceto
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- 1 rametto di finocchietto selvatico
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Lavare accuratamente i pomodori e la cipolla rossa. Tagliare il pomodoro a cubettini e tritare la cipolla rossa. Unire la cipolla al pomodoro e condire con olio, sale, aceto e finocchietto selvatico. Lasciare marinare il tutto per mezz’ora circa. Unire poi la soia edamame precedentemente sbollentata, il mais e i mirtilli.
- Cuocere le Polpettine Proteiche in forno ventilato a 190 °C per 9 minuti circa.
- Disporre in un piatto l’insalata mista e adagiare sopra le polpettine. Finire il piatto con un giro di olio evo.
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