Costolette di agnello in crosta di burro di cacao con mazzettino di asparagi
Ingredienti
- 12 costolette di agnello
- 300 g di Asparagini Orogel
- 4 fettine di pancetta affumicata
- 100 g di insalata mista di stagione
- 50 g di burro di cacao in polvere
- sale
- pepe bianco
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Portare ad ebollizione due dita di acqua in una pentola. Introdurre l'apposito cestello con dentro gli asparagini, coprire e cuocere per 6 minuti e poi farle raffreddare.
- Formare dei mazzetti di asparagi, avvolgendoli con la fetta di pancetta affumicata.
- Passare le costolette nel burro di cacao in polvere. Rosolare per alcuni minuti le costolette in una padella antiaderente insieme ai mazzetti di asparagi precedente formati e regolare di sale e di pepe bianco.
- Comporre il piatto, adagiando i mazzetti di asparagi su di un letto di insalata mista di stagione e disponendo le costolette di agnello a ventaglio.
Scopri altri prodotti
Vuoi utilizzare i prodotti Orogel?
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
Contatti