Creme e puree: gocce di verdure surgelate
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Creme e puree: gocce di verdure surgelate

Il Box Gourmet non può mancare in ogni cucina: specialità vegetali in pratiche gocce, per ricette uniche e creative. Zucca, piselli, carciofi e asparagi in una pratica confezione unica.

Mousse, decorazioni, impasti per pancake e torte salate, farciture per bruschette e crostini, dipping e vellutate: sono davvero tantissimi gli utilizzi delle creme e delle puree, per creare piatti sempre nuovi e dal gusto inconfondibile. Il Box Gourmet di Orogel Food Service ti propone quattro diverse preparazioni da avere sempre a disposizione nella tua cucina: Purea di Piselli e Purea di Zucca, puree al naturale, senza alcun ingrediente aggiunto, e Crema di Asparagi e Crema di Carciofi, due puree di verdure insaporite con olio extravergine di oliva, scalogno e un pizzico di sale.

Il Box Gourmet è facile da stoccare e ideale per avere sempre in freezer gocce di verdure, in formato IQF, da usare in tantissime ricette: basterà prelevare il quantitativo desiderato, rinvenirlo qualche minuto in pentola e tenerlo a disposizione sul banco della cucina.

Come usare creme e puree surgelate

La versatilità delle puree di verdure surgelate è davvero incredibile: si possono cuocere in pentola, per diventare ad esempio una deliziosa Vellutata di Zucca con pane aromatizzato, pomodorini confit e semi di papavero, oppure un originale Hummus di zucca e curry servito con ceci alla paprika dolce e piadina fritta. In alternativa possono essere usate anche come farcitura per delle Tartellette di frolla agli asparagi con caprino e germogli oppure per un Crostino ai carciofi, patate e uovo in camicia. 

Le creme e puree possono anche essere preparate in nanticipo e conservate, durante il servizio, in dosatori dispenser: saranno perfette per decorare i piatti, come la Tataki di tonno in crosta di pistacchi su crema di asparagi e germogli oppure Seppioline con crema di piselli e pomodorini confit.

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Ingredienti
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Ingredienti
  • 100 g di burro freddo
  • 200 g di farina
  • 50 g di acqua ghiacciata
  • 500 g di Crema di Asparagi Orogel
  • 100 g di formaggio caprino
  • germogli
  • fiori eduli
  • sale e pepe
  • olio evo
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Ingredienti
  • 4 fette di pane toscano o pugliese
  • 100 g di Crema di Carciofi Orogel
  • 4 uova
  • 10 pomodorini datterini
  • 10 g di erbe aromatiche
  • germogli
  • fiori eduli
  • sale e pepe
  • olio evo
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Ingredienti
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Ingredienti
  • 500 g di farina 1
  • 250 g di acqua molto calda
  • 40 ml di olio evo
  • 10 g di sale
  • 200 g di ceci lessati
  • 20 g di tahina
  • 20 g di olio evo
  • 10 g di sesamo
  • 100 g di Purea di Zucca in Gocce Orogel
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • mezzo limone spremuto
  • sale e pepe
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