Poke bowl con edamame e pesce
Ingredienti
- 400 g Farro perlato Orogel
- 240 g Mais Orogel
- 240 g Spinaci Fogliabella Orogel
- 200 g Soia Edamame
- 240 g salmone fresco
- 240 g calamaro fresco
- 200 g gamberi freschi
- 200 g finocchi freschi
- 100 g arancio
- 30 g sesamo
- 50 g ravanelli
- qb olio evo
- qb sale
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Cucinare separatamente le verdure, legumi e cereali in questo modo: soia edamame 6 minuti in casseruola con acqua bollente salata dalla ripresa del bollore; farro perlato 8 minuti in casseruola con acqua bollente salata dalla ripresa del bollore; mais 1 minuto in casseruola con acqua bollente dalla ripresa del bollore; spinaci 7 minuti in padella con olio evo e condire di sale.
- Una volta cucinati raffreddare tutti gli ingredienti tenendoli separati. Tagliare i finocchi freschi, i ravanelli e l’arancio precedentemente privato della buccia a fettine, lavare bene il tutto lasciandoli separati.
- Cucinare salmone agrumi, calamari e gamberi separatamente in padella per qualche minuto con olio evo, salare leggermente e raffreddare il tutto.
- Ora possiamo comporre il nostro Poke intercalando tutti gli ingredienti nella bowl. Infine spolverare il tutto con i semi di sesamo precedentemente tostati. Possiamo condire a piacere con olio evo o salsa di soia.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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