Crema di carote, zenzero e cannellini

Classico intramontabile nella cucina delle mamme e delle nonne. Questa ricetta arricchita con fagioli cannellini - fonte di proteine vegetali - esalta il gusto dolce delle verdure e migliora la digestione, grazie all'ottimo apporto di fibra.

Ingredienti

1 confezione di Carote a Fette Orogel
100 g di patate
100 g di Fagioli Cannellini Orogel
2 scalogni
un rametto di timo
7 g di zenzero fresco, grattugiato
due cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.

Procedimento

Metti in un pentolino, a freddo, tutti gli ingredienti tagliati a cubetti, tranne i fagioli. Aggiungi acqua fredda, fino a coprire gli ingredienti, e aggiungi due cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe. Copri e cuoci per una decina di minuti, fino a quando gli ingredienti non saranno morbidi.
Frulla il tutto e servi con un rametto di timo e dei cannellini per decorazione.

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