Riso Nero di Venere con julienne di petto di faraona, zucca a cubetti aromatizzata al cumino.
Trancio di salmone al limone di Capri con cipolla a fette stufata e pomodorini vesuviani canditi.
Pasta Siracusana croccante, cavolini di Bruxelles, con sole e sale, su crema di formaggio ennese.
Soufflè di cavolfiori e ricotta in salsa piccante.
Fondi di carciofi al vino bianco con gnocchetti di fegatini di pollo al Vinsanto.
Petto d’anatra in manto di sfoglia con cuori di carciofi gratinati.
Pansoti del Golfo farciti con bieta costa in salsa di frutta secca e scagliette di Parmigiano Reggiano.
