Si dice che non bisogna mescolare carboidrati e proteine nello stesso pasto, è vero?
Non ci sono prove scientifiche sulla necessità di separare gli alimenti proteici da quelli a prevalente contenuto di carboidrati. Questa teoria delle combinazioni alimentari risale ad un lavoro del dr. William Hay, pubblicato alle fine del 1800, ed è stata resa popolare negli ultimi venti anni grazie ad una serie di libri basati appunto sulla combinazione dei cibi.
Gli uomini hanno uno solo stomaco e un intestino di media lunghezza, il che li rende animali omnivori, del tutto capaci di digerire proteine, carboidrati e grassi nello stesso pasto. I problemi digestivi possono nascere quando la quantità è eccessiva, ma questa è un'altra storia.
