Crema di zucca e carote al profumo di rosmarino con fettuccine di seppia e vongole veraci
Riso Nero di Venere con julienne di petto di faraona, zucca a cubetti aromatizzata al cumino.
Insalatone estivo ai sapori mediterranei con mais, filetti di tonno, pomodorini datterini, misticanza di insalate e germogli di ravanello.
Crema di finocchi con cacao amaro e tartare di alici marinate.
Lombetto di coniglio arrostito al rosmarino, con cipolline borettane, uvetta e pinoli.
Moscardini ripieni di cicoria brasati al vino bianco su lenticchie diSanto Stefano di Sessanio.
Soufflè di cavolfiori e ricotta in salsa piccante.
Coppa fredda di gelato e carote con amaretti artigianali e cannella.
